【第1句】：肽是一種由一個(gè)氨基酸的氨基和一個(gè)氨基酸的羧基所組成的有機(jī)化合物質(zhì)，也是一種兩性的化合物，在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。

【第2句】：氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)最大，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽，多個(gè)肽進(jìn)行多級(jí)折疊后，就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱為“多肽”。

【第3句】：生物體內(nèi)，肽的種類非常多，在機(jī)體的日常復(fù)雜的生理活性中，肽都會(huì)參與其中，并起到一定的作用。機(jī)體中所有的細(xì)胞都能合成多肽物質(zhì)，使得多肽能夠有效地調(diào)節(jié)機(jī)體的各項(xiàng)功能活動(dòng)。

【第4句】：多肽涉及體內(nèi)激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長(zhǎng)和生殖各領(lǐng)域，其重要性就在能夠于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)器官和細(xì)胞，而且酶法多肽的生理和藥理作用主要是激活體內(nèi)有關(guān)酶系，在促進(jìn)中間代謝膜的通透性，或通過(guò)控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異的蛋白合成的同時(shí)，產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)或發(fā)揮其藥理作用。

【第5句】：肽在日程常生活中的應(yīng)用，分為醫(yī)用類多肽藥物和農(nóng)用類抗菌肽。其中醫(yī)用類多肽又分為降壓肽，抗氧化肽，降膽固醇肽等，而農(nóng)用類肽的主要是飼料小肽，食品用大豆多肽，玉米多肽，酵母多肽等。