【第1句】：食材：肉皮500G、鹽適量、蔥適量、姜一小塊、八角一個(gè)、生抽少許。

【第2句】：肉皮先浸泡2小時(shí)，然后切去豬皮上的肥肉，刮去豬毛，涼水下鍋，水開(kāi)后煮5分鐘。

【第3句】：取出，再次把肥肉和豬毛刮去，加一點(diǎn)堿面搓豬皮，搓到很干凈，不沾一點(diǎn)肥肉，然后沖洗凈，再稍加醋，再次沖洗干凈。

【第4句】：再次下鍋煮15分鐘，晾涼。切成細(xì)條。

【第5句】：肉皮放入高壓鍋加水，鹽、八角、蔥姜，蓋蓋。上汽30分鐘后關(guān)火。

【第6句】：熬好了。倒入保鮮盒晾涼放冰箱冷藏一宿。

【第7句】：切片。澆上生抽醋和辣椒油、香蔥。