同學們，你們知道我最喜歡吃什么菜嗎？不知道??？那我就告訴你吧，我最喜歡的就是媽媽的拿手絕活“霉菜燒肉”了。

說起霉菜，有些人可能沒聽說過，但我可要事先聲明，可不是發霉的菜哦！下面，我就來簡單地介紹介紹“霉菜燒肉”的制作過程：1。洗菜2。腌菜3。切菜4。曬菜5。煮菜首先，在12月的時候買來一些青菜，把菜的殘枝敗葉處理掉，洗干凈，放到一口大缸里，再放進幾包鹽（多少視情況而定）腌菜。接著就是等待時間了，因為要讓菜徹底吸收鹽分，所以得腌三四個月呢！

到了3月下旬，就把腌好的咸菜拿出來，用刀切成一小塊一小塊的，放在陽光下曬。在太陽公公的深情撫摸下，原本濕漉漉的咸菜漸漸干燥起來。等到菜里沒有一點兒水分了，就把它們裝進事先準備好的保鮮袋里，并用皮筋捆住。這樣一來，美味的霉菜就制作完成了。至于“霉菜燒肉”呢，只要將肉放進鍋里與水一起煮，再放進黃酒、醬油等調料，燒到肉五分熟時，放進霉菜。十分鐘后，一道美味可口，令人饞涎欲滴的“霉菜燒肉”就完成了！

如果有誰想一飽口福的話，歡迎到我家來做客，我一定會熱情招待你的哦！