東北亂燉是東北有名的一道名菜，我非常喜歡吃，媽媽也會做，一般在考試之前，媽媽總會做幾道好吃的菜，給我補充一下營養，其中就有這道菜——東北亂燉。

東北亂燉這道菜有排骨，土豆、白菜、木耳等各種各樣的蔬菜。他們就像在“趕集市”一樣，每種蔬菜都趕了過來，看起來花花綠綠的，非常美觀。這五顏六色的一道菜，會增加你的食欲哦！可能有人很喜歡吃肉，有的人很喜歡吃青菜，而這道菜既有肉還有青菜，營養非常全面哦！它不僅有豐富的營養，而且還有讓你唾延三尺的香氣，在誘惑著你。這個香氣不是很辣，有點微辣，色香味全。

這道菜的做法很簡單，首先先把排骨在水里炒一下，然后把蔥、姜、蒜、花椒在油鍋了爆一下，再放排骨、土豆塊，木耳，豆角，茄丁等一些蔬菜翻炒幾下，然后添加水，是一定要把才淹過，大火燒開。放一個番茄，改為小火，燉十五分鐘，最后放鹽、醬油加點佐料就Ok了！著香噴噴的東北亂燉就出鍋了，出鍋后的蔬菜的顏色更是棒，金黃色的土豆，烏黑的木耳，“苗條”的豆角，綠油油的蔬菜······這配起來更是美妙絕倫。

而這道菜之所以叫亂燉，就是因為：什么菜都可以放，挺隨意的，不過，肉一定要放排骨，這才好吃。所以叫亂燉。

知道了這道菜的意義，那吃起來就更美味了。我們一定要記住，吃菜不只是品嘗美味，更重要的是營養要全面，健康才是最主要的！