秋天播的小麥，一般在10月份就開始發芽出苗了。這時天氣一天比一天冷，小麥苗生長漸漸緩慢下來，準備過冬了。為了做好過冬的準備，小麥的須根都往土壤深處延伸，常常扎到一米多深。人們在栽培管理上也要采取些措施。

通常，在上凍之前，要澆一次凍水，還要用石滾壓實垅溝，這樣土壤緊密，不透風，麥苗就不會受到凍害。 冬天的麥苗處在休眠狀態，生長極微弱，人畜踩踏了小麥，對小麥的生長不會有很大的影響。

可是到了春天，萬物都充滿了生機，返青后的麥苗開始迅速生長，同時逐漸分禁拔節。_這時，麥苗十分嬌嫩，既怕晚霜的凍害，也怕人畜踩踏。這時候如果隨意踩踏，莖欲踩斷，就不能拔節生長和抽穗結籽了。所以;春夭要愛護麥苗，麥一田是不_能隨便踩踏的。