我的家鄉(xiāng)在蘇北鹽城建湖縣的上岡鎮(zhèn)，家鄉(xiāng)的特產(chǎn)“草爐餅”可是一種普通而又不平凡的食品。

一年四季的每天早晨 ， 草爐餅店前 ， 總會(huì)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍 ， 等待買餅的人不時(shí)緊張地踮起腳尖 ， 仰頭向內(nèi)張望 ， 心里計(jì)算著究竟什么時(shí)候才能輪到自己 ， 嘴里還不時(shí)提醒別人自覺排隊(duì) ， 生怕受到了影響。一爐餅出來 ， 沒幾分鐘就銷售一空 ， 后面的人就發(fā)出失望的噓聲。

草爐餅，又叫“黃燒餅”，但是它的制作方法與一般的燒餅不同。

制作“草爐餅”是一項(xiàng)非常忙碌、辛苦的工作。每次制作，先要用草作為燃料將爐膛燒紅，眼看爐膛溫度已高，便用火叉拔灰，壓住火苗。這時(shí)，打餅的師傅便加快節(jié)奏，迅速地抓起餅坯，兩只手左右開弓，一手拿著兩只餅坯，從爐膛的左右兩側(cè)，一直貼到頂端。轉(zhuǎn)眼之間，爐膛貼滿餅坯。

然后再用火叉，拔開草灰，頓時(shí)火焰騰起，溫度陡升。不消片刻，餅坯漸漸鼓起，餅面開始焦黃。芝麻香味，撲鼻而來。于是再用火叉拔灰，壓住火頭。師傅一手持鏟，一手執(zhí)網(wǎng)，將滿爐燒餅鏟進(jìn)網(wǎng)內(nèi)。這時(shí)，乘熱食來，既香且脆，又甜又酥，確是一種物美價(jià)廉的大眾食品。

如今，隨著人們飲食習(xí)慣的回歸，越來越多的人追求一種綠色、健康的食品，而草爐餅的獨(dú)特工藝也使得“沉默”多年的它又被人們重新關(guān)注，更可喜的是它的獨(dú)特魅力也必然會(huì)為家鄉(xiāng)帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，相信在有關(guān)部門以及地方政府的共同努力下，草爐餅一定會(huì)香飄久遠(yuǎn)。