制作冰淇淋的基本原理

冰淇淋是一種甜點，通過將牛奶、糖、鮮奶油等食材加熱并冷卻以制成。冰淇淋的口感取決于其中的空氣量，通常使用攪拌器在制作過程中注入空氣。

所需食材

要制作自己的冰淇淋，你需要以下食材：

• 牛奶（300毫升）
• 鮮奶油（200毫升）
• 白砂糖（100克）
• 蛋黃（3個）
• 香草精（1茶匙）
• 鹽（1/4茶匙）

步驟一：準備工作

首先，準備一個大碗和一個小碗。將蛋黃放入小碗中打散備用。

步驟二：加熱食材

接下來，在鍋中加熱牛奶、鮮奶油、白砂糖和鹽，直到它們混合在一起并變熱。不要讓混合物沸騰，否則會使冰淇淋的口感變差。

步驟三：加入蛋黃

接下來，將一小部分熱混合物倒入打散的蛋黃中，并快速攪拌以免蛋黃凝結。慢慢地將所有熱混合物倒入碗中，并繼續攪拌，直到它們充分混合在一起。

步驟四：加入香草精

最后，加入香草精并再次充分攪拌。

步驟五：冷卻和制作

接下來，將碗放在冰箱中冷卻至少兩個小時。然后把它放入制冰機中進行制作。如果你沒有制冰機，可以使用手動方法，在每15分鐘左右的時間里取出碗并用手動攻擊打散其中的冰晶。

總結

這就是用基本食材制作美味的自制冰淇淋的過程。嘗試著添加不同的配料和口味以增添更多的風味，讓你的冰淇淋體驗更加豐富多彩！