于都特色美食有哪些

江西省贛州市于都縣是一個歷史文化名城，也是一個美食之鄉。于都的美食以本地特產為主，具有獨特口味和豐富的營養價值。以下是幾道較為著名的于都特色美食。

1. 清水魚

清水魚，又稱金線鲃，是于都著名的地方特產之一。它生活在于都境內的清流中，肉質細嫩，無刺、無腥味，并具有豐富的營養成分。制作時一般采用清蒸或紅燒兩種方式，口感極佳。

2. 三角豆湯

三角豆湯是一道傳統漢族菜肴，在于都尤其流行。它選用新鮮三角豆、豬小肚等配料制成，各種調料搭配得當后再加入適量的米酒和高湯慢火燉制而成。這道菜口感柔軟、香氣四溢、味道濃郁。

3. 蓮子羹

蓮子羹是于都傳統的名點，選用上等蓮子、冰糖、米湯等材料制作而成。它具有清甜爽口、具有滋陰潤肺、消暑解渴的功效，是夏季消暑的首選。

4. 爆炒荷葉雞

爆炒荷葉雞是于都地方菜肴中的佼佼者。這道菜以新鮮的荷葉包裹上雞肉和各種調味料，再經過火候掌握得當的爆炒而成。它口感香嫩可口，食后讓人回味無窮。

5. 龍蝦河粉

龍蝦河粉是于都近年來新興出現的一種美食，以新鮮龍蝦為主料，加上清淡細滑的河粉和各種調味料組合而成。這道菜不僅色香味俱佳，更能帶來意想不到的食欲體驗。

總之，在于都品嘗各種美食是一種享受生活和文化體驗的方式。如果你來到于都，不妨嘗試一下這些著名的特色美食。您一定會被它們所吸引并愛上它們。