現撈鹵菜是一道廣受歡迎的美食，尤其在南方地區更是受到了人們的熱愛。不過，要想做出正宗的現撈鹵菜，需要掌握一定的技術和經驗。因此，近年來，越來越多的人開始參加正宗現撈鹵菜技術培訓。

正宗現撈鹵菜技術培訓包括從選材、配料、制作到裝盤等方面的全方位培訓。首先，在選材方面，要選擇新鮮、優質的食材，比如可以選擇肥瘦相間的五花肉、肥而不膩的豬蹄筋等。其次，在配料方面，要根據不同口味選擇不同調料進行搭配，并注意配比合理。

接下來就是關鍵的制作環節了。在制作時，需要掌握好火候和時間。首先將選好的食材焯水去腥，在鍋中加入適量油和蔥姜蒜爆香后加入調料翻炒均勻，然后加入清水燒開后轉小火燜制一個小時左右即可。在這個過程中，需要不斷地攪拌和調味，使鹵汁更加濃郁。最后，在裝盤方面，可以根據自己的喜好進行搭配，比如可以配上一些蔬菜、豆腐等。

正宗現撈鹵菜技術培訓不僅能夠讓參與者學習到制作鹵菜的技術和方法，還能夠幫助他們了解鹵菜的文化背景和歷史淵源。此外，在參與培訓的過程中還能夠結交到一些同行業的朋友，并且有機會獲得更多商機。

總之，正宗現撈鹵菜技術培訓是一個非常值得參加的活動。通過學習這門技藝，不僅能夠帶來經濟效益，還能夠傳承和弘揚中國傳統美食文化。