引言

學校食堂從業人員是保障師生飲食安全的重要力量。為了提高他們的職業素養和技能水平，學校定期進行培訓，并對相關記錄進行管理。

培訓內容

學校食堂從業人員的培訓內容包括食品安全知識、營養與健康、衛生管理等方面。其中，重點培訓以下幾個方面：

• 食品安全：包括食品中毒的預防、常見病菌的防治等；
• 營養與健康：包括膳食搭配、飲食禁忌等；
• 衛生管理：包括環境衛生控制、操作規范等。

培訓形式

學校采取多種形式進行從業人員培訓，包括理論教學、現場實操演練、案例分析等。同時還邀請了相關專家來為從業人員授課，提高其接受信息和掌握技能的效果。

培訓記錄

學校食堂從業人員培訓記錄包括以下內容：

• 培訓時間：包括具體的年、月、日；
• 培訓地點：包括具體的教室或廚房；
• 培訓主題：包括培訓內容的名稱和簡介；
• 參與人員：包括參加培訓的從業人員名單；
• 教師或專家：包括授課專家或教師的姓名和單位。

管理措施

為了確保學校食堂從業人員培訓記錄的完整性和可靠性，學校采取以下管理措施：

• 建立檔案：將每次培訓記錄歸檔，建立完整的學校食堂從業人員培訓檔案；
• 定期檢查：對檔案進行定期檢查，核實記錄是否準確完整；
• 追溯調查：在發生重大事故時，及時追溯調查相關人員是否接受過相應的培訓。

結語

學校食堂從業人員的培訓記錄是保障師生飲食安全的重要管理工具。通過建立規范的培訓體系和健全的記錄管理機制，可以提高從業人員的職業素養和技能水平，確保學校餐飲服務的質量和安全。