恩施是一個美食之鄉，有著許多獨具特色的美食。以下是恩施必吃的特色美食。

1. 恩施土雞

恩施土雞是當地非常著名的特產，因為它不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富。這種土雞生長在山區，經過自然放養，沒有添加任何激素或者抗生素。它們的肉質更加健康純正。

2. 恩施臭豆腐

恩施臭豆腐以其口感濃郁、香氣四溢而聞名于世。這種臭豆腐以黃豆為主要原料制作而成，口感綿軟，氣味濃烈。配上辣椒醬和芝麻醬就更加美味了。

3. 恩施油茶

油茶是一種典型的湖北農家早餐，也是恩施地區非常受歡迎的特色小吃。它由炒米、芝麻、花生、核桃等榨油后的渣子和綠茶混合而成。油茶的口感濃郁，香氣撲鼻，是一道非常健康美味的早餐。

4. 恩施臘肉

恩施臘肉是一種以豬肉為原料，經過特制調味后腌制而成的特色干貨。它的口感鮮嫩多汁，香味濃郁。不僅可以單食，還可以作為菜肴中的配料或者下飯菜品。

5. 恩施野菜

恩施地處山區，氣候濕潤，土壤肥沃，因此有著許多野菜資源。這些野菜包括花椒葉、苦筍、竹筍等等。這些野菜在恩施各大餐廳都有出現，在當地人心目中也非常受歡迎。

以上是恩施必吃的特色美食介紹。如果你去了恩施旅游，一定要嘗試一下這些美食哦！