生日蛋糕胚制作教程

生日蛋糕是慶祝生命的一種方式，而如何制作一個美味的蛋糕胚是關鍵。下面，我們將向您介紹制作生日蛋糕胚的步驟。

材料：

- 雞蛋：4個

- 細砂糖：130克

- 低筋面粉：150克

- 泡打粉：1茶匙

- 植物油：50毫升

- 牛奶：60毫升

步驟：

1. 準備工作：

先將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，將兩者分別放入干凈無油無水的容器中備用。然后將植物油和牛奶混合均勻備用。

2. 打發蛋白：

將裝有蛋白的容器放在水池中，用電動打蛋器高速打發至出現明顯泡沫后，分兩次加入細砂糖并繼續打發至出現硬性泡沫。打發蛋白的時候要注意打蛋器頭必須干凈無油無水，否則會影響蛋白的體積。

3. 攪拌面糊：

將裝有蛋黃的容器中加入細砂糖，用電動打蛋器低速攪拌至顏色變淺、體積增大后加入混合好的植物油和牛奶，再次攪拌均勻。

4. 混合面糊：

將低筋面粉和泡打粉過篩后倒入面糊中，用刮刀輕輕混合均勻。然后將步驟2中打發好的蛋白分三次加入到面糊中，并輕輕地攪拌均勻。

5. 烤制胚體：

取一個8寸圓形模具，在底部鋪上一層油紙，然后倒入混合好的面糊（約七成滿），放進預熱至180℃的烤箱中烤制20-25分鐘左右。取出待涼備用。

小貼士：

1. 打蛋白的時候需要注意，如果打發過度會使蛋白變干，影響口感。

2. 在攪拌面糊的時候要輕柔，以免面糊過度攪拌而導致胚體出現氣孔。

3. 烤制胚體的時間需要根據自己家里的烤箱情況而定，建議在烤制前先預熱烤箱。

通過以上步驟，您就可以輕松地制作一個美味的生日蛋糕胚了。祝您成功！