烏魯木齊是新疆的省會，也是一個多民族融合的城市。這里不僅有美麗的自然風光，還有各種特色美食。下面介紹幾種較為知名的烏魯木齊特色美食：

1. 羊肉串

羊肉串是新疆最為著名的美食之一，而在烏魯木齊更是吃貨們必去之地。羊肉串制作精細，選用上等羊肉切成一口大小后穿在竹簽上，再用秘制調料、孜然粉等腌制入味后炭火烤制而成。外焦里嫩、香氣四溢、口感十分好。

2. 大盤雞

大盤雞原產于西北地區，在烏魯木齊也十分受歡迎。它由土豆、辣椒和牛肉或羊肉組成，并加入大量孜然和辣椒面調味。整道菜色彩艷麗、香氣撲鼻、口感濃郁。

3. 拌面

拌面是新疆傳統小吃之一，也是烏魯木齊的特色美食。它由細面條、肉末、胡蘿卜絲、黃瓜絲和芝麻醬等組成，口感清爽，非常適合夏季食用。

4. 炒米粉

炒米粉是烏魯木齊地區的特色小吃之一。它選用新鮮米粉和各種蔬菜、肉類、海產品等搭配翻炒而成。口感軟嫩，味道香辣可口。

5. 手抓飯

手抓飯是烏魯木齊地區最有代表性的美食之一。它以長粒香米為主料，再加入羊肉塊或牛肉塊、胡蘿卜絲、洋蔥絲等一些蔬菜和調料配制而成。將所有原料混合在一起后放入鍋中慢火燜煮至米粒充滿汁水，再捏起來直接送到嘴里品嘗，口感細膩多汁。

以上就是幾種比較知名的烏魯木齊特色美食。到烏魯木齊旅游一定要嘗試這些美食，品味當地的獨特文化。