什么是冰淇淋蛋糕？

冰淇淋蛋糕是一種結合了冰淇淋和蛋糕的甜點。它通常由多層蛋糕和夾心的冰淇淋組成，外面再用奶油裝飾。

冰淇淋蛋糕的奶油

在制作冰淇淋蛋糕時，奶油是必不可少的配料之一。而使用什么奶油將直接影響到冰淇淋蛋糕的口感和質地。

重奶油

重奶油又稱為鮮奶油或者雙倍奶油，它是一種富含乳脂肪的液體。因為其乳脂肪含量高達35%以上，所以它可以被打發成厚厚的奶油。

重奶油在制作冰淇淋蛋糕時經常被用來做裝飾。因為它打發后可以形成稠密綿軟、絲滑細嫩的質地，從而營造出美味可口、誘人食欲的效果。

淡奶油

淡奶油是一種低脂肪含量的液體，因為它含有少于30%的乳脂肪，所以它并不能像重奶油那樣被打發成厚厚的奶油。

在制作冰淇淋蛋糕時，淡奶油通常用來加入到冰淇淋夾心中，以增加口感且不會過于沉重。同時在做蛋糕底部或者夾層時，也可以使用淡奶油來增加松軟度和濕潤感。

總結

所以說，在制作冰淇淋蛋糕時選擇使用什么樣的奶油取決于你想要達到怎樣的效果。如果你喜歡絲滑細嫩、濃郁美味的口感，那就選擇重奶油；而如果你希望口感輕盈、清新可口，那就選擇淡奶油吧！