貴州興仁是一個美食之都，這里有許多特色美食，吸引了眾多游客前來品嘗。以下是幾種興仁的特色美食：

1. 酸湯魚

酸湯魚是興仁最著名的美食之一。它的配料包括辣椒、豆皮、木耳和白菜等，并且用當地自然溶出的石灰水加工而成。這種獨特的加工方法使得酸湯魚口感鮮美，清香撲鼻。加上辣椒和大蔥等調味料，更讓人胃口大開。

2. 炒米粉

炒米粉是興仁另一道讓人垂涎欲滴的美食。用新鮮的米粉加上肉絲、青蒜和芹菜等佐料一起翻炒，再放上少量鹽和胡椒粉調味即可。這道菜不僅香氣撲鼻，而且味道十分濃郁。

3. 毛血旺

毛血旺是一道非常有特色的川菜，興仁也是非常擅長做這道菜。它的主要原料是豬血、肥腸、牛肉和豆皮等食材，加上辣椒和花椒等調味品烹制而成。毛血旺口感鮮美，香辣適中，讓人回味無窮。

4. 網紋雞蛋

網紋雞蛋是興仁的傳統名小吃之一。用新鮮的雞蛋在一個特殊的大坑里用木板輕輕搖晃，使得蛋液形成了獨特的圖案。這種美食不但好看，而且口感十分細膩、Q彈，十分受到大家喜愛。

以上就是幾種興仁的特色美食。如果你到興仁旅游，一定要嘗嘗這些美食！