中餐擺臺規范是在傳統文化和現代科技的基礎上，結合人們的生活習慣和營養需要，對中餐桌面布置所作出的規定。這些規范體現了中華民族豐富多彩的飲食文化，也是一種禮儀和美學的表達。

首先，擺臺要整潔干凈。餐具、碗筷、杯子等物品應當擺放得整齊有序，沒有任何雜物。同時，廚房衛生間要保持清潔干燥，并及時處理垃圾。

其次，菜肴的排列要有講究。應當根據菜品口味、顏色、質地等進行搭配和分區，并注意菜品之間的協調與搭配。比如說蔬菜類應該分開放置，并在視覺上形成一個明顯區域；葷菜與素菜也應該分開放置；同樣顏色或相似口感的菜品不宜挨著放。

第三，在擺臺上還需要考慮到熱度和溫度問題。如果是熱菜和湯類，則需要使用保溫設備或者加熱燈來保持溫度。如果是涼菜，需要在擺盤前將食材放入冰箱中進行冷藏，以保證菜肴的口感和質量。

第四，餐具的擺放也要有規矩。一般來說，餐具應該從左至右依次為：勺子、刀、叉、筷子；水杯則應該放在右上方。

最后，在擺臺上還需要注意色彩的搭配。顏色過于單調或混亂無章都會影響到食客們的視覺體驗。一般來說，可以采用三種顏色以上進行搭配，并避免使用過于刺眼的顏色。

總之，中餐擺臺規范不僅僅是一個簡單的布置問題，更是對中華文化精髓和人類美學觀念的表達。只有認真維護這些規范，在享受美食的同時才能真正感受到中國傳統文化與現代生活方式的完美結合。