冰淇淋是一種美味的甜品，它的口感柔滑細膩、香甜可口，是許多人最喜愛的食品之一。而生鮮，則是指新鮮度比較高，還未經過過多處理的食物。

在冰淇淋制作過程中，使用到的材料主要有牛奶、奶油、糖和乳化劑等。這些原料都是需要存放在低溫環境下才能保持新鮮度和質量的，因此冰淇淋制作過程中需要使用專門的冷庫來保存原料。

除了制作時需要保持低溫外，冰淇淋在運輸和銷售過程中也需要進行相應的保護措施。如果長時間暴露在高溫環境下，冰淇淋容易融化或者變質。因此，在運輸和銷售時必須要使用專門的保溫箱或者保溫車輛來確保其新鮮度。

與此同時，在購買冰淇淋時也要盡可能選擇生鮮冰淇淋。由于生鮮冰淇淋沒有經過太多處理和添加劑，因此不僅味道更加純正，而且對人體健康的影響也更小。相比之下，那些添加了大量人工色素、香精和防腐劑等的冰淇淋則會給身體帶來一定程度的負擔。

此外，為了保證生鮮冰淇淋的新鮮度，我們在購買時也要注意以下幾點：

1.選擇有信譽度的品牌：像哈根達斯、雪糕房等知名品牌都是比較可靠的選擇。

2.注意檢查保質期和生產日期：盡可能選擇近期生產、保質期較長的產品。

3.避免購買變形或者已經融化過多的冰淇淋：這通常意味著其新鮮度已經受到了破壞。

總之，冰淇淋是一種讓人無法抗拒的美食，但是在享用它時我們也需要注意其新鮮度和口感。盡可能選擇生鮮冰淇淋，并在購買時注意相關細節，這樣才能夠享受到最好的口感和味道。