幼兒園食堂食品安全會議記錄

近日，本幼兒園召開了一次食品安全會議，旨在加強對食堂食品的管理和監管。以下是會議紀要：

一、食品采購

所有采購人員必須持有健康證，并且經過專業培訓。采購時應優先選擇有資質的供應商，對于新供應商必須進行充分的調查和評估。

二、進貨驗收

每批次的進貨都必須進行驗收，包括檢查商品標簽、保質期等信息是否齊全，外觀是否正常，是否存在異味等問題。

三、存儲管理

存儲室內必須保持清潔干燥，并且與衛生間隔離。所有食品都應該按照不同種類分門別類地存放，并定期檢查保質期。

四、加工制作

食堂廚師需持有相關從業資格證書，遵循正確的操作流程，并使用符合衛生標準的設備和器具。同時，所有加工制作過程都必須在視線范圍內，不得離開現場。

五、餐具清潔

餐具必須經過高溫消毒或者化學消毒，并且定期更換。使用的清潔劑應該是符合國家標準的，同時也需要做好儲存和管理，避免污染。

六、食品殘留物處理

在加工制作過程中產生的廢棄物和食品殘留物必須及時清理，防止滋生細菌和蟲子。同時，這些垃圾也需要按照環保要求進行分類處理。

以上就是本次會議的紀要。我們將一如既往地把幼兒園食品安全放在首位，為孩子們提供安全、健康的飲食環境。