簡介

雞蛋灌餅是一種非常受歡迎的中國傳統早餐，它由薄餅和香脆的煎蛋組成。這道菜肴既美味又營養，是許多人喜愛的選擇。

材料

要制作雞蛋灌餅，你需要以下材料：

• 面粉
• 水
• 油
• 鹽
• 雞蛋
• 青菜（可選）

步驟

1. 準備面團

首先，將面粉和一些鹽放入碗中并混合均勻。然后慢慢地加入水，并用手揉成一個柔軟而有彈性的面團。讓面團靜置約15分鐘以便其更好地吸收水分。

2. 制作薄餅

將面團分成若干個小球，并在撒上少量干面粉的表面上用搟面棍把小球搟成大約6寸直徑的圓形餅。在這個過程中，記得將工作表和面團都撒上一些面粉以免粘連。

3. 烤制薄餅

在平底鍋中加熱油，待油熱后將薄餅放入鍋中，每邊烤約1分鐘即可。取出薄餅并切成兩半，以備下一步使用。

4. 制作煎蛋

將一個雞蛋打入碗中并攪拌均勻。在平底鍋中加熱少量油，并將打好的蛋液倒入鍋中。用鏟子輕輕地推動煎蛋以避免它黏到鍋底或變焦。

5. 組合灌餅

將一片切好的薄餅攤開，并在上面放上一個香脆的煎蛋。你可以再加一些青菜或其他喜歡的食材來增強味道。然后將另一半薄餅蓋上去，用手壓緊使其黏合在一起。

結語

現在你已經知道了如何制作美味的雞蛋灌餅啦！這是一種容易制作、美味可口、營養豐富的早餐。嘗試自己制作一下，相信你會喜歡上這道菜肴。