杭州糕點特色

杭州是中國南方的一個歷史文化名城，也是一個美食之都。在眾多的杭州美食中，糕點也是不可忽視的一部分。因為其制作工藝獨特、口味鮮美，被譽為“江南第一糕”。下面就讓我們了解一下杭州糕點的特色。

傳統制作工藝

杭州糕點有著悠久的歷史和豐富的文化內涵。它們采用傳統制作工藝，以米粉、豆粉、芝麻、山藥等為原料，經過混合、發酵、蒸煮等多道工序制成。這樣才能保證其口感細膩、柔軟而有彈性。

品種豐富

杭州糕點品種豐富，包括五香花生餅、油香肉餅、桂花小米餅、八寶糯米團等。其中最有代表性的是西湖蓮子羹和龍井茶花卷。

西湖蓮子羹

西湖蓮子羹是杭州傳統糕點之一，它的原料主要是蓮子、米粉和冰糖。蓮子選用西湖邊上的小蓮子，經過去皮、挑凈、洗滌后磨成漿，與米粉和水混合后攪拌均勻。再加入適量冰糖，然后放入鍋中慢火煮至濃稠即可。

龍井茶花卷

龍井茶花卷是杭州另一種有名的糕點。它以龍井茶為原料，加上面粉、雞蛋等制成。花卷外形呈現出茶葉的形態，內餡則是色澤金黃的雞蛋絲。

口感美妙

杭州糕點以其細膩柔軟、甜而不膩的口感而聞名于世。這歸功于其選用高品質的原料和傳統工藝制作方式。尤其是在口感方面，它們有著極佳的表現力。

文化底蘊

杭州糕點不僅是一種美食，更是一種文化。它代表了杭州人對傳統文化的執著和追求。這種文化底蘊體現在制作工藝、原料選擇、糕點形態等方面。

結語

杭州糕點以其獨特的制作工藝、豐富多樣的品種、甜而不膩的口感和深厚的文化內涵而備受推崇。如果你來到杭州，一定要嘗一嘗它們，親自感受這座城市的魅力。