江西是一個美食之地，擁有著眾多的特色小吃，讓人垂涎三尺。以下是幾種著名的江西特色小吃。

首推贛南脆皮雞，這是江西省最為知名的一道特色小吃，也是贛南地區的代表性美食之一。選用當地土雞制作，經過多道工序制成外焦里嫩、香味四溢、口感鮮美的獨特風味。

其次就是樟樹臭豆腐，樟樹市出產的臭豆腐以其獨特口味而受到了廣大消費者的青睞。臭豆腐在發酵過程中會產生一種獨特氣味，使得它具有濃郁的口感和豐富的營養。

接下來介紹一道甜品——安福桂花糕。這是江西省安福縣傳統小吃，在當地已有數百年歷史。它以芝麻為主料、加入桂花、紅棗等材料制成，口感軟糯香甜。

再來說說九江米粉，這是江西省九江市的特色小吃之一。九江米粉以細、滑、爽為特點，煮熟后口感軟糯、味道清香。最具有代表性的要數鹵米粉了，精選優質米制作而成，加上鮮美的鹵水和配菜。

最后推薦一種漢族傳統面食——南昌老街灌湯包。它是用面團包裹著鮮肉餡，然后蒸熟后在里面注入濃郁的高湯。一口咬下去，鮮肉和高湯混合在一起，口感非常豐富。

以上幾種江西特色小吃只是其中的冰山一角，還有許多其他美食等待著您去品嘗。