湖北是一個擁有豐富美食文化的地方，有著許多獨特的地方特色美食小吃。下面就為大家介紹一些值得一試的湖北地方特色美食小吃。

第一道美食是“熱干面”。這是武漢最具代表性的美食之一，也是湖北省最受歡迎的小吃之一。它的原料主要由手工制作的白面條和芝麻醬構成。將面條煮熟后加上芝麻醬、辣椒油、蔥花等配料攪拌均勻即可。口感清香爽滑，味道濃郁。

第二道美食是“豆皮”。豆皮源于黃陂縣（現為武漢市黃陂區），因其外形與豆腐皮相似而得名。豆皮用綠豆粉和紅薯粉制成，再經過發酵、蒸制、切片等工序而成。豆皮可以炸著吃，或者涮火鍋時使用都非常好吃。

第三道美食是“干煸牛肉”。干煸牛肉是一道湖北地方的傳統名菜，以其外焦里嫩、香辣可口而聞名。它采用優質瘦牛肉為原料，加入豆角、花椒等多種調料和作料精心制作而成。

第四道美食是“蓮藕糯米餅”。這是一道具有湖北地方特色的傳統點心，由蓮藕、糯米、紅棗等原材料制成。將蓮藕洗凈去皮，切成小塊后用于制作糯米餅。口感軟糯、甜味十足，非常適合作為下午茶。

第五道美食是“武漢周黑鴨”。周黑鴨源于武漢市江岸區，在全國享有盛譽。其鴨子選自優質家養土鴨，在選材、處理、配方及工藝上都十分講究。其獨特的佐料和調味使得這只鴨子的口感不同于其他地方的鹵味。

以上就是湖北地方特色美食小吃介紹。每一個美食小吃都有著自己的特色和歷史，每一種口味，都能讓人們回味無窮。如果有機會去湖北旅游，不妨品嘗一下這些美食小吃，相信會給您的旅途增添更多的樂趣。