桂林的特色美食名稱

桂林是一個擁有豐富美食文化的城市，不僅有獨特的地方小吃，還有許多著名的菜肴。以下是一些代表性的桂林特色美食名稱。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林最具代表性的小吃之一，也是廣西省乃至全國聞名的美食。其主要原料為高粱米和水，因其細而軟、爽滑可口而備受歡迎。傳統做法是將鮮嫩肉片、香菇、花生碎等配以辣椒油、醬油和醋調制成汁澆在米粉上，再撒上蔥花即可。

2. 螺螄粉

螺螄粉是一道以螺螄為主要原料制作而成的小吃。它選用新鮮大型田螺研磨成面條，并選用辣椒油、豆瓣醬、花生碎等佐料調味。這種小吃在桂林及周邊地區廣受歡迎，成為了當地人的日常食品之一。

3. 糯米雞

糯米雞是桂林傳統的名菜之一，它選用新鮮的草雞，填入以紅腰豆、豬肉絲、蔥花等佐料拌制而成的糯米，再加上鹽、胡椒粉、料酒等調味品后蒸制而成。這種美食香氣撲鼻、口感綿軟嫩滑，深受游客和當地人喜愛。

4. 三奇面

三奇面是桂林傳統名菜之一，在當地享有“天下第一面”的美稱。其主要原料包括翹嘴肉、干筍和雪里紅（即紅色泥土）。這種美食由于選材講究、做法復雜，被譽為桂林最有特色的美食之一。

5. 馬蹄糕

馬蹄糕是桂林傳統小吃之一。主要原料為馬蹄粉和水，并加入適量白砂糖、桂花等佐料。馬蹄糕質地細軟，味道甜香，口感輕柔而富有彈性。

6. 菠蘿飯

菠蘿飯是桂林傳統名菜之一，其主要原料為草藥雞、糯米和新鮮的菠蘿。在烹制過程中，將草藥雞與糯米混合后填入菠蘿中再蒸制而成。這種美食香氣撲鼻、口感綿軟嫩滑，深受游客和當地人喜愛。

7. 紅油肚絲

紅油肚絲是桂林傳統名菜之一，其主要原料為豬胃。在處理后連同蔥姜、花椒等調料一起加工制作而成。這種美食汁濃味厚、辣而不過分，是桂林特色美食中的佼佼者之一。

以上就是桂林的幾種特色美食名稱及簡介，希望對您了解桂林美食文化有所幫助。