杭州特色美食推薦

杭州是一座歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，同時也是一座美食之都。下面介紹幾道杭州特色美食，讓您在品嘗美味的同時，了解更多這座城市的文化。

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州傳統(tǒng)名菜之一，其歷史可以追溯到南宋時期。它選用新鮮草魚，將其去掉內(nèi)臟后切成塊狀，在湯鍋中煮熟后撈出放在盤子里。接著倒入糖、醬油、老抽、生姜、花椒等調(diào)味料制成的汁水，加入白醋燒開后淋在草魚上即可食用。這道菜不但口感極佳，而且具有消暑祛濕、開胃健脾等功效。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是以蝦仁和龍井茶為主要原料制作而成的一道名菜。選取新鮮的蝦仁，用料酒、鹽、淀粉等調(diào)味后炒至六成熟，再倒入龍井茶葉和生姜末翻炒，最后加入適量的雞湯和調(diào)味料即可。這道菜色澤金黃、香氣撲鼻，口感爽滑清新。

叫化子雞

叫化子雞是杭州傳統(tǒng)的名菜之一，屬于浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其以選用2-4斤重的土雞為主要原料制作而成。先將整只雞洗凈后放在鍋里焯水，然后加入高湯、料酒、老抽等調(diào)味料和蔥姜蒜等佐料慢火燉煮數(shù)小時。最后取出晾涼切塊即可食用。這道菜肉質(zhì)細嫩多汁、香味濃郁。

東坡肉

東坡肉是中國傳統(tǒng)名菜之一，它起源于宋代文學家蘇東坡。選取五花肉切成小塊，放入油鍋中焯水去血水；接著加入花雕酒、老抽、冰糖、蔥姜等佐料慢火燒制數(shù)小時，最后取出切片即可食用。這道菜肉質(zhì)紅白相間，酥軟入口，香氣撲鼻。

以上是杭州特色美食的一些介紹。如果您來到杭州，不妨品嘗一下這些美食，感受這座城市的文化和歷史。