油炸小吃面食的簡單做法
油炸小吃面食的簡單做法
油炸小吃是中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分，其美味程度更是無人能敵。在現(xiàn)代社會(huì)中，人們對(duì)于美食的需求也越來越多。下面介紹幾種常見的油炸小吃面食的簡單做法。
炸醬面
材料：大蔥、姜、肉末、豆瓣醬、黃醬、白糖、水淀粉、手搟面。
步驟：
- 大蔥和姜分別切成末，鍋中倒入適量油后加入蔥姜末爆香；
- 將肉末放入鍋中，用大火翻炒至變色；
- 加入豆瓣醬和黃醬，再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍?/li>
- 撒入適量白糖，繼續(xù)攪拌五分鐘左右后關(guān)火待用；
- 將手搟面放入開水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?
- 再次加熱鍋中的醬料，放入焯好的面條翻炒均勻；
- 加入適量淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/li>
糖醋油餅
材料：發(fā)面、白醋、白糖、鹽、香菜。
步驟：
- 將發(fā)好的面揉成圓形小球，用搟面杖搟成薄片；
- 鍋中倒入適量油，加入搟好的薄片，小火煎至兩面金黃色撈出備用；
- 另起鍋倒入一勺白醋和一勺白糖，隨后加入適量清水及鹽，大火煮開至濃稠即可；
- 將油餅放入切塊后擺在盤子上，并淋上調(diào)好的糖醋汁；
- 撒上香菜末即可食用。
蛋黃包蝦仁
材料：蝦仁、豆芽、胡蘿卜絲、洋蔥絲、生姜末、鹽、雞精、蛋黃、生面團(tuán)。
步驟：
- 將蝦仁洗凈后剁成小塊，加入鹽和姜末攪拌均勻；
- 將豆芽燙軟，胡蘿卜切成絲，洋蔥切成絲備用；
- 鍋中倒入適量油，放入蝦仁翻炒至變色后撈出備用；
- 在鍋中倒入適量油，加入豆芽、胡蘿卜絲和洋蔥絲翻炒兩分鐘左右；
- 撒上鹽和雞精調(diào)味后關(guān)火待用；
- 將生面團(tuán)揉成長條形，分成小段并搟平制作皮子；
- 將蝦仁和豆芽等材料包進(jìn)皮子內(nèi)部，并包裹上蛋黃液；
- 在適量油中大火熱鍋，放入包好的餡料的皮子進(jìn)行炸制即可。
以上便是幾款簡單的油炸小吃面食的做法。不過需要注意的是，在操作過程中要特別注意安全，保護(hù)好自己。另外，油炸小吃雖然美味，但是也要適當(dāng)控制攝入量，不要過度食用。
