簡單高級生日蛋糕

每年的生日，總少不了一份美味的生日蛋糕。但是，市場上的蛋糕種類琳瑯滿目，價格也參差不齊。為何不嘗試自己動手做一款簡單又高級的生日蛋糕呢？下面就來分享一下制作方法。

材料準(zhǔn)備

1. 雞蛋 4個

2. 細(xì)砂糖 100克

3. 中筋面粉 100克

4. 玉米淀粉 25克

5. 泡打粉 1/4小勺

6. 淡奶油 200克

7. 巧克力（黑色或白色）適量

步驟說明

1. 準(zhǔn)備工作

(1) 將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別放入兩個容器中。

(2) 蛋黃中加入50g細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻成淺黃色的混合液。

(3) 蛋白中加入50g細(xì)砂糖，分3次打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

2. 攪拌面糊

(1) 將蛋黃混合液倒入蛋白中，用橡皮刮刀輕輕地攪拌均勻。

(2) 將中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后篩入面糊中，再用橡皮刮刀輕輕地拌勻。

(3) 預(yù)熱烤箱至160℃，將面糊倒入9寸蛋糕模具中，使用鏟子將表面抹平，放入預(yù)熱好的烤箱中上層約25分鐘左右(視家庭電器功率而定)，直到蛋糕表面呈金黃色即可取出晾涼待用。

3. 制作奶油芝士餡料

(1) 取出200克室溫下的淡奶油，并加入30g細(xì)砂糖和1/4小勺泡打粉一起混合均勻。將其放在冰箱冷藏室內(nèi)待用。

(2) 取出一小塊黑巧克力或白巧克力，用刨刀將其刨成碎末，備用。

(3) 將一個碗中的奶油芝士加入30g細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪拌至綿密狀態(tài)。再取出淡奶油，與打好的芝士糊混合均勻。最后將刨好的巧克力碎末倒入其中，輕輕地攪拌均勻即可。

4. 組裝蛋糕

(1) 將晾涼后的蛋糕剖成兩層，并在其中一層上涂抹厚厚的奶油芝士餡料。

(2) 疊放上第二層蛋糕，并在表面涂抹均勻的奶油芝士餡料。

(3) 最后，在蛋糕表面撒些巧克力碎末進(jìn)行點(diǎn)綴即可

總結(jié)

這款簡單高級生日蛋糕制作起來非常方便，口感也十分美味。只需準(zhǔn)備好材料和工具，按步驟進(jìn)行，就能輕松做出一款不輸商家的美味生日蛋糕。在這個特殊的日子里，送上自己親手制作的生日蛋糕，定會讓生日寶貝倍感溫馨和驚喜！