老式脆皮蛋糕的做法

如果你喜歡吃蛋糕，那么你肯定會喜歡這道老式脆皮蛋糕。這種蛋糕因其酥脆的外殼和柔軟的內部而聞名。在接下來的文章中，我們將介紹如何制作這道美味的老式脆皮蛋糕。

材料：

• 面粉 1 杯
• 泡打粉 1 茶匙
• 鹽 1/4 茶匙
• 白砂糖 1 杯
• 植物油 1/2 杯
• 牛奶 1/2 杯
• 雞蛋黃 3 只
• 雞蛋白（打發）3 只

步驟：

1. 預熱:
   先將烤箱預熱至350°F（180°C）。
   
   
2. 混合干料:
   在一個大碗中，將面粉、泡打粉、鹽和白砂糖混合在一起。
   
   
3. 混合濕料:
   在另一個碗中攪拌植物油、牛奶和雞蛋黃，直到混合均勻。
   
   
4. 加入干料:
   將干料緩慢地倒入濕料中，并不斷地攪拌，直到所有的干料都被充分混合。
   
   
5. 打發蛋白:
   在一個小碗里用電動打蛋器將雞蛋白打發至硬性發泡。
   
   
6. 添加蛋白:
   將打發的雞蛋白加入面糊中，并輕輕地攪拌均勻。
   
   
7. 倒入模具:
   將面糊倒入已涂抹油或鋪上油紙的模具中。
   
   
8. 烘焙:
   放入預熱好的烤箱中，以350°F（180°C）的溫度烘焙約40-45分鐘。

小貼士：

• 如果你喜歡更甜的味道，可以將白砂糖的量增加至1杯半。
• 在攪拌面糊時，不要過度攪拌，以免導致蛋糕變得筋道。
• 為了讓脆皮更加酥脆，可以在面糊中添加一些濃縮果汁或檸檬汁。

現在你已經學會了如何制作老式脆皮蛋糕。這是一種簡單而美味的食品，適合任何場合。不妨嘗試親手制作一下吧！