蒸蛋糕要幾分

蒸蛋糕是一道簡單易學的甜品，口感綿軟、香甜可口。但是，很多人在制作時都會遇到一個問題：蒸多長時間才能做好呢？下面來介紹一下制作蒸蛋糕需要注意的幾個時間點。

準備工作

首先，在開始制作之前，我們需要準備好材料：雞蛋、白砂糖、低筋面粉和泡打粉等。將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，再加入過篩后的低筋面粉和泡打粉拌勻即可。

發酵時間

接下來就是關鍵的發酵時間了。將拌好的面糊倒入模具中（可以用圓形鋁盤或小碗代替），擺平表面后輕輕震動數下排除氣泡。然后放置在溫暖處進行發酵，大約需要20-30分鐘左右。觀察到面糊表面出現細密氣孔且有微微發黃，就可以進入下一步了。

蒸制時間

將發酵好的蛋糕放入蒸鍋中，蓋上蓋子。如果是用小碗蒸則需要大約15-20分鐘；如果是用鋁盤，則需要大約25-30分鐘。在這個過程中，最好不要打開鍋蓋，以免影響蛋糕受熱均勻。

取出后處理

等到蛋糕完全定型后關火，再稍等一會兒取出放置在桌面上冷卻一會兒。然后用刀將蛋糕從模具中削出來，即可品嘗美味的蒸蛋糕啦！

總結

綜上所述，制作好的蒸蛋糕大概需要40-50分鐘左右的時間。其中發酵和蒸制時間都很關鍵，請務必掌握好每一個細節。相信只要你認真操作，一定能做出口感綿軟、香甜可口的美味佳品！