餐館廚房的整體設計是一個非常重要的環節，它關乎到餐館的經營效益和顧客口碑。一般來說，餐館廚房的設計需要兼顧實用、衛生、安全等方面，下面就來分別介紹這些方面。

首先，設計餐館廚房時需要考慮實用性。在布局方面，應根據不同功能區域進行合理劃分。例如：食材儲存、洗滌區、烹調區等。同時，在選購設備時也要注意其品牌、型號、功率等因素，保證設備能夠滿足日常生產需求，并且具有高效節能的特點。

其次，餐館廚房的衛生問題也是不能忽視的。為了保證食品質量和顧客健康，餐館必須加強對廚房衛生管理。在設計過程中可以根據不同工作流程設置相應清潔區域，并且需要確保易于清洗和消毒。

最后，安全性是設計餐館廚房時必須考慮到的方面之一。在使用燃氣灶具時需要加強通風和防火措施，同時對電器設備也要進行安全檢測，確保其符合國家安全標準。

總之，餐館廚房的整體設計需要考慮多方面因素。只有在實用、衛生、安全等各個方面都能夠達到標準，才能夠為餐館帶來更好的經營效益和口碑。因此，在設計過程中，應該根據實際需求和經營特點進行差異化處理，并且結合專業知識和經驗進行綜合考慮。