黃州特色美食是湖北省著名的地方美食之一，其獨特的口味和制作工藝深受人們喜愛。以下將介紹幾種黃州特色美食。

首先，就要提到“黃州扁肉”。它是以豬肉為主料，加入花生、木耳、蔥姜等輔料制成的。這道菜肴以肉質(zhì)柔嫩、香氣四溢、口感豐富而著稱。在制作過程中，需要先將豬肉切碎并用雞蛋、淀粉等調(diào)味后攪拌至起膠；再加入其他配料攪勻后，放入鍋中蒸熟即可。吃時可以沾著甜面醬或辣椒油一起食用。

其次是“黃州干燒魚”，這是一道以草魚為主材料的湖北經(jīng)典菜品。選用新鮮的草魚，在去除內(nèi)臟和頭部后將其切成約2厘米的小塊；然后將調(diào)好的配料（如豆瓣醬、辣椒等）放入鍋中爆香，再加入草魚塊和適量的水燒開，慢火燒至汁濃時即可。這道菜香氣撲鼻、口感鮮美，是黃州人民最喜歡的家常小菜之一。

此外，“黃州牛肉面”也是該地區(qū)的特色美食之一。它以牛肉為主料，配以新鮮蔬菜和面條而成。在做法上，需要先將牛肉切成薄片或絲，并用姜、蒜、花椒等調(diào)味后焯水；然后將煮好的面條放入碗中，倒入熱湯底（通常為牛肉骨頭熬制而成），再把焯過水的牛肉片放在上面；最后可以根據(jù)個人口味加入辣椒油、香菜等配料。

最后要介紹的是“黃州臭豆腐”，這是一道充滿異域風情的湖北小吃。它以豆腐為原材料，在經(jīng)過特殊工藝處理后散發(fā)出濃郁的臭味。制作方法十分考究，需要選用新鮮大豆、添加發(fā)酵菌并加入各種調(diào)料，然后將豆腐切成小塊用油炸至金黃色即可。這道小吃不僅味道獨特，而且營養(yǎng)價值也很高。

以上是對黃州特色美食的簡單介紹。每一道菜品都有其獨特之處，無論是制作方法還是口感都能讓人們流連忘返。如果你到了黃州，千萬不要錯過這些美味佳肴！