前言

綠豆糕是一道非常受歡迎的傳統中式點心，它有著細膩的口感和甜美的味道。然而，很多人都認為做綠豆糕太麻煩了，而且容易失敗。其實，只要掌握一些小技巧，就能輕松做出好吃又簡單的綠豆糕。

材料準備

制作綠豆糕需要準備以下材料：

• 綠豆粉：150克
• 水：500毫升
• 白糖：100克
• 植物油：適量
• 芝麻：適量（可選）

步驟說明

1. 水和粉混合攪拌

將150克的綠豆粉加入500毫升清水中，用手動打蛋器攪拌均勻。記得把所有的干粉都攪拌至沒有顆粒為止。

2. 煮開水

在鍋里加入適量的水，燒開。等到水沸騰后，將火調小。

3. 加入糖和綠豆粉水

在鍋中加入100克白糖，并不斷攪拌，直到糖完全溶解。然后，將之前混合好的綠豆粉水倒入鍋中，并不斷攪拌均勻。

4. 不停攪拌

接下來將鍋中的綠豆粉水不停地攪拌，用鏟子或勺子都可以。為了避免出現結塊現象，要快速、均勻地攪拌。并且注意火力控制，在小火上持續攪拌至面團變得有點發硬。

5. 摸軟面團

當你感覺面團變得略微有點硬時，就可以關火了。把鍋里的面團倒到案板上待涼后揉成軟面團。

6. 填充香甜料

把剛才做好的軟面團分成兩份，在其中一份中加入適量芝麻（可選），再將另外一份面團搟成長方形薄片。將香甜料包裹在其中一份面團中，然后再疊放在另外一張薄片面團上。

7. 蒸熟

將包好餡的綠豆糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。時間一到，就可以出鍋了。

總結

做綠豆糕并不難，只要掌握好每個步驟和技巧，就能輕松制作出美味可口的綠豆糕。還有一個小提示：為了讓口感更細膩、順滑，最好選用優質的綠豆粉和水品質較好的清水來制作。