杭州知名美食

杭州是一個美食之都，擁有著豐富多樣的美食文化。在這里，你可以品嘗到各種口味的美食，其中不乏一些極具代表性的知名美食。

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州最具代表性的菜肴之一，也是中國八大菜系之一——浙菜中最為著名的一道菜。這道菜由于選料細致、色香味俱佳而享有盛譽。其主要原料是草魚，采用傳統(tǒng)烹制工藝，在烹制過程中加入醬油、醋、糖等多種調(diào)味料，使得該菜既清淡又爽口。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是以西湖龍井茶和蝦仁為主要原料的一道名菜。它選用新鮮的蝦仁、嫩嫩的茶葉拌勻炒制而成。它既保持了蝦仁本身的嫩滑口感，又融合了龍井茶的香氣，口感獨特，深受人們喜愛。

東坡肉

東坡肉是中國傳統(tǒng)名菜之一，在杭州也備受推崇。它選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并采用傳統(tǒng)的紅燒工藝，以老抽、生抽、料酒、糖等多種調(diào)味料慢火燉制而成。肉質(zhì)細膩，口感鮮美，色澤紅亮。

油爆蝦

油爆蝦是杭州的一道傳統(tǒng)美食。選用新鮮的大蝦，加入適量的鹽和黑胡椒粉后先煮至變色，然后將油倒入鍋中加熱至八成熱后直接倒在蝦上爆炒，使得蝦身上有了一層金黃色的外殼。這道菜由于其口感鮮美、香辣可口而倍受食客喜歡。

總結(jié)

以上就是杭州知名美食的介紹。當然，除了這些代表性的美食之外，杭州還有很多其他值得品嘗的美食。如果你來到杭州，千萬不要錯過這些美食的機會。