臺(tái)州糯米蛋糕，是浙江省臺(tái)州市的一道傳統(tǒng)美食。

這種糯米蛋糕在臺(tái)州地區(qū)非常受歡迎，不僅在當(dāng)?shù)丶彝ブ薪?jīng)常制作，而且也成為了當(dāng)?shù)氐奶厣〕灾唬谕獾芈糜握叩目诒卜浅：谩?/p>

這種糯米蛋糕制作起來比較簡單，但需要一定的技巧和耐心。首先要準(zhǔn)備好材料，主要包括糯米、花生、紅棗、白砂糖等。將洗凈的糯米浸泡3個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量清水和白砂糖攪拌均勻。接著將花生和紅棗切成小粒備用。

接下來就是制作的關(guān)鍵步驟了：將事先準(zhǔn)備好的竹筒（或鋁箔袋）填充入適量腌好的糯米，再放上適量切好的花生和紅棗粒子。然后再把竹筒或鋁箔袋封口，并放入鍋中用大火蒸約一個(gè)小時(shí)左右即可。

此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，那些糯米蛋糕漸漸變得透明、粘稠，而且散發(fā)出濃郁的花生和紅棗香味。蒸好后，將竹筒或鋁箔袋取出，用刀子將其切成小塊即可食用。

這種臺(tái)州糯米蛋糕不僅口感軟糯、細(xì)滑、甜美，而且由于添加了花生和紅棗等多種健康食材，還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。此外，在臺(tái)州市的各大集市和夜市上都能看到這種美食的身影。

總之，臺(tái)州糯米蛋糕是一道頗具特色的地方小吃，在傳承中不斷發(fā)展和創(chuàng)新，并受到越來越多人們的喜愛。如果你有機(jī)會(huì)去臺(tái)州旅游或者品嘗當(dāng)?shù)孛朗常环猎囋囘@款美味可口、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)小吃。