餐飲行業一直都是一個非常賺錢的行業，這也是為什么很多人想要進入這個行業開店。然而，開店不僅需要有好的創意和實力，還需要經過全程運作才能使餐廳成功。下面我們來看看餐飲開店全程運作的流程。

第一步：市場調研。

在開始籌備之前，你需要了解周圍的競爭情況和顧客需求。通過市場調研可以得出更準確的商業計劃，包括菜品定價、營銷手段等。

第二步：選址。

選址對于一個餐廳來說非常重要，它會影響到你未來的生意是否紅火。因此，在選擇位置時需要考慮到區域人口密度、交通便利性、租金水平等方面。

第三步：裝修設計。

裝修設計是你的餐廳形象展現的重要部分，所以你需要考慮到它與菜品風格相匹配性。當然，在裝修過程中還需要注意環境衛生、消防安全等相關細節問題。

第四步：物資采購。

在開店前需要采購各種物資，包括食材、廚具、餐具等。在采購過程中需要注意到質量、價格等問題，并且可以考慮到批發或者團購的方式節省成本。

第五步：人員招聘。

一個好的餐廳需要有優秀的員工支持，所以在開店前需要進行人員招聘。這個時候你需要確定崗位要求，制定相應的薪酬方案，并且進行面試和培訓。

第六步：菜品研發。

菜品是一個餐廳最重要的核心競爭力之一，因此，在開店前需要對菜單進行研發。這個時候你可以考慮到口味搭配、原材料選取等問題，并且可以邀請專業人士參與調味和試吃。

第七步：營銷策劃。

在開店后開始營銷活動是非常必要的事情，因為它能夠幫助你增加知名度并吸引更多顧客。所以在開店前需要制定相應的營銷策略，比如促銷活動、社交媒體宣傳等手段。

開店不是一件簡單的事情，它需要經過多個環節的全程運作才能夠成功。因此，在開店前需要做足功課，注意到各個細節問題并制定相應的計劃，這樣才能使餐廳順利起步并獲得更好的發展。