馬卡龍蛋糕制作

馬卡龍蛋糕是一款非常受歡迎的法式甜點，它具有精致外觀和豐富的口感。今天我們來分享一下如何制作這款美味的蛋糕。

材料準備

馬卡龍蛋糕需要準備以下材料：

• 杏仁粉200克
• 糖粉200克
• 雞蛋白150克
• 細砂糖50克
• 食用色素適量
• 奶油100克
• 巧克力50克
• 淡奶油100ml

步驟說明

1. 制作馬卡龍皮：

(1) 將杏仁粉和糖粉混合過篩，備用。

(2) 把雞蛋白分兩次加入到細砂糖中打發至硬性發泡。

(3) 將第一步中的干混合物分兩次加入到第二步中的蛋白霜中，攪拌均勻。

(4) 加入食用色素調成所需顏色，裝入裱花袋中備用。

2. 烘烤馬卡龍皮：

(1) 在烤盤上鋪上烤紙，將預熱至150℃的烤箱中層放置進去，烤10分鐘。

(2) 取出后放涼，取下馬卡龍皮備用。

3. 制作巧克力餡料：

(1) 將奶油和巧克力一起融化混合，冷藏30分鐘。

(2) 首先將淡奶油打發至7分發，在倒入巧克力液體中攪拌均勻即可。

4. 組裝馬卡龍蛋糕：

(1) 將制作好的馬卡龍皮和巧克力餡料放在同一張面包板上對齊。

(2) 從底部開始橡皮刀向上刮開并壓實，完成后用保鮮膜包緊并冷藏1小時即可。

總結

馬卡龍蛋糕的制作需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步驟進行操作，就能夠輕松制作出美味的馬卡龍蛋糕。