職工食堂安全責任書

為了保障職工的飲食安全和身體健康，我們特制定此職工食堂安全責任書。希望所有員工共同遵守以下規定：

一、保證食品衛生

1. 食堂廚房應保持清潔衛生，所有用具器皿需要經過嚴格消毒后方可使用。

2. 所有食材應購自合法渠道，并且需要進行檢驗合格后才能使用。

3. 廚師應全程佩戴口罩，保證食品不受污染。

二、控制油鹽糖量

1. 食堂菜品應遵循營養平衡原則，合理控制油鹽糖的攝入量。

2. 菜品中添加味精等調味料需適度，不能過量使用。

3. 食堂廚師應根據職工的身體狀況和年齡需求，有針對性地準備菜品。

三、保證餐具清潔

1. 餐具必須經過清洗消毒后方可使用，不能重復使用。

2. 廚房保持清潔衛生，不得出現老鼠、蟑螂等害蟲。

3. 食堂管理員應及時處理職工反映的食品衛生問題，并采取有效措施防止類似問題再次發生。

四、加強安全教育

1. 每周進行一次食品安全知識培訓，提高職工對食品安全的認識和意識。

2. 發現職工有不適癥狀時應及時隔離并報告相關部門。

3. 嚴禁在食堂內吸煙，以免引起火災事故。

五、做好記錄和監控

1. 對于每日供應的食品應建立檔案記錄，包括來源、檢驗結果、配料比例等信息。

2. 每周對廚房進行一次檢查，確保所有規定得到落實執行。

3. 如發現違反上述規定的行為，將依據其嚴重程度進行相應處罰，并根據情節輕重追究相關責任人的責任。

以上規定是為了保障職工的身體健康和餐品衛生安全，希望所有員工認真遵守，共同營造良好的食堂環境。