簡單爆漿蛋糕做法

在家里自己動手做蛋糕，不僅可以享受到美味的味道，還可以讓自己的手藝不斷提高。今天，我要分享一個簡單易學的爆漿蛋糕做法。

材料：

• 中筋面粉 100克
• 雞蛋 3個
• 細砂糖 80克
• 黃油 40克
• 牛奶 30毫升
• 泡打粉 1小勺
• 檸檬汁或白醋 少許（用于分離蛋白和蛋黃）
• 水果或巧克力碎片（可根據個人喜好添加）

步驟：

Step1：

將雞蛋分為蛋黃和蛋白兩部分，注意要保證容器干凈無油無水。加入一些檸檬汁或白醋，在低速下攪拌器中打發成硬性發泡狀態。這個步驟非常重要，打發好的蛋白是爆漿蛋糕成功的關鍵。

Step2：

將黃油和細砂糖混合攪拌，直到呈現出乳脂狀。然后加入蛋黃，繼續攪拌。加入牛奶和中筋面粉，再次混合均勻，最后加入泡打粉和水果或巧克力碎片。

Step3：

將打發好的蛋白分幾次加入面糊中，輕輕地攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免消失空氣泡造成失敗。

Step4：

將面糊倒入預先涂抹了黃油的模具里。可以使用一個小刷子來涂抹模具壁和底部確保完全覆蓋。放在預熱好的 180°C 烤箱中，約 20-25 分鐘。

Step5：

完成！你已經成功做出了美味可口、外酥內軟、松軟綿密的爆漿蛋糕啦！

Tips:

• 在攪拌面糊的時候，可以加入一些香草精或檸檬皮屑等調味料。
• 如果你想要蛋糕更加松軟，可以將中筋面粉和低筋面粉按 1:1 的比例混合后使用。
• 為了使蛋糕更加美觀，可以在表面刷上一層果醬或巧克力醬。

以上就是簡單爆漿蛋糕的制作方法。這個蛋糕不僅口感好，而且做法簡單易學，完全適合初學者。動手試試吧！