打鹵面怎么做才好吃又簡單

打鹵面是一道廣東傳統的小吃，口感鮮美，味道濃郁。在家里也可以自己動手做一份好吃的打鹵面，下面介紹一下如何制作簡單又美味的打鹵面。

原材料準備

制作打鹵面需要準備以下原材料：

• 100克雞腿肉或瘦肉末
• 200克豬五花肉（切成小塊）
• 4個雞蛋（煮熟后切成片）
• 1根胡蘿卜（切成絲）
• 1棵大白菜（切成塊）
• 50克干貝（泡軟后切成絲）
• 適量香菜和青蔥（洗凈切碎備用）
• 適量油、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、姜片和蒜末。
• 500克掛面或手工面條。

步驟說明

接下來是制作方法的詳細步驟：

1. 準備鹵汁

將一些香料和調味料放入鍋中，加水煮沸。然后加入五花肉塊、干貝絲、姜片和蒜末，用小火煮約30分鐘左右，直到鹵味濃郁。

2. 烹制配菜

將胡蘿卜絲放到沸水中焯燙至變軟，撈出晾涼備用。將大白菜塊放到鹽水中焯燙至變軟，撈出控水備用。

3. 煮面條

在另一個鍋中，將掛面或手工面條加入開水中煮熟。撈起后過冷水沖洗并控干備用。

4. 炒配菜和肉類

在鍋中倒入適量油，加入雞蛋片、五花肉塊、胡蘿卜絲、大白菜塊和干貝絲，用大火快速翻炒。

5. 把所有材料混合在一起

將炒好的配菜和肉類倒入鹵汁中，加入適量鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和味精調味。然后加入煮好的面條，用鏟子攪拌均勻。

6. 上盤裝飾

將打鹵面裝盤，并用香菜和青蔥點綴即可。

總結

打鹵面是一道色香味俱佳的小吃，在家制作也很簡單。只要注意原材料的選擇和步驟的操作，就可以做出美味可口的打鹵面啦！