脆皮雪糕的脆皮怎么做

脆皮雪糕是一種非常受歡迎的甜點，它有著外酥內軟、口感香甜的特點。而讓人印象深刻的就是那層金黃色的脆皮，那么這層脆皮怎么做呢？下面我們來一起探討一下。

材料準備

1. 雞蛋清2個

2. 細砂糖50克

3. 低筋面粉50克

4. 玉米淀粉30克

5. 牛奶適量

6. 薯片碎適量（可根據自己喜好選擇）

步驟說明

第一步：制作面糊

將雞蛋清和細砂糖放入一個容器中，用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺。

第二步：加入面粉和玉米淀粉

將低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入第一步的蛋清糊中，攪拌均勻至無顆粒。

第三步：加入牛奶調整稠度

將適量的牛奶倒入面糊中，攪拌均勻，使其變得稍微稀一些。

第四步：制作脆皮

在平底鍋中倒入面糊，用小火加熱。當面糊開始凝固時，將薯片碎撒在上面。等到底部已經變成金黃色時，再用鏟子把整個雪糕從鍋底上掀起來（需要耐心地等待），再翻轉過來繼續加熱另一面。直到另一面也呈現出金黃色即可取出。

注意事項

1. 細心仔細是制作脆皮雪糕最重要的要素之一，需要保持耐心。

2. 在制作脆皮的過程中如果比較著急或者手忙腳亂可能會導致表層不夠酥脆。

3. 需要注意火力大小，小火慢煎可以更好的保證脆皮的酥脆。

結語

制作脆皮雪糕的過程并不難，只要掌握好步驟和注意事項就能輕松做出美味的脆皮雪糕。希望大家都能在家中嘗試一下這種美味的甜品。