晉中特色美食介紹

晉中是山西省的一個地級市，這里有著豐富的歷史文化和自然資源，也有著獨特的美食文化。下面就為大家介紹幾種晉中特色美食。

刀削面

刀削面是晉中最有名的一道傳統美食，在全國范圍內都有很高的知名度。其制作方法是將面條從大塊面團上用刀削成長而寬的形狀，再在開水鍋里焯燙后加入各種配料。口感Q彈，湯汁鮮美，是一道讓人回味無窮的美食。

過油肉

過油肉也是晉中非常有名的一道傳統美食。它選用豬肉五花肉為原材料，先將肉切成薄片后浸泡在冷水里去除血水、異味和血管等雜質；然后將肉片放入沸水里焯燙撈起；接著要同時進行干、濕兩個步驟：先用少量油爆香姜蒜末等調料，加入肉片煸炒后加入適量的水，再用油炸至表面變成金黃色。這樣制作出來的過油肉口感鮮美，香脆可口。

豆腐腦

豆腐腦是晉中地區非常具有特色的一道傳統食品。其主要原料是大豆和水，將它們混合后經過發酵、壓榨等工序而成。豆腐腦呈白色半透明狀，質地細嫩柔滑，吃起來清爽不膩。配上花生醬、辣椒油、香菜等調料更能提升其美味度。

驢肉火燒

驢肉火燒是晉中比較有名的一道小吃，在當地也很受歡迎。它以驢肉為主要原材料，將驢肉切成片或絲后撈入鍋內加糖、鹽、醬油、姜汁等多種調料翻炒均勻即可；然后將做好的驢肉放在生面皮上面包裹著成一個像饅頭一樣的形狀，放入烤箱或者木炭火上烤至微黃即可。驢肉火燒色澤金黃、外脆里嫩，味道鮮美，是晉中市民喜愛的小吃之一。

結語

以上就是晉中地區比較有特色的幾種美食介紹。當你來到晉中游玩時，不妨去嘗一下這些美食，感受其豐富多彩的風味和文化內涵。