貴州是一個山區省份，擁有著獨特的飲食文化。在這里，你可以品嘗到許多美味的特色菜肴。下面就為大家介紹一下貴州特色美食排名。

1. 酸湯魚

酸湯魚是黔南布依族地區的傳統菜肴。它以清新、爽口、微辣而聞名。用野生的江鮮魚制成，再加上秘制的辣椒、姜蒜等調料，配以粉絲和豆芽等配料烹制而成。這道菜肴不僅口感鮮美，而且具有養生功效。

2. 黑豆腐火鍋

黑豆腐火鍋是貴陽市的傳統美食之一。它選用優質黑豆為主要原料，經過發酵、壓縮等工藝制成。與其他火鍋相比，黑豆腐更加營養豐富，口感滑嫩爽口，并且不會因為長時間浸泡變軟。

3. 沙灣手抓羊肉

沙灣手抓羊肉是貴州黔西南布依族地區的傳統美食。將新鮮的羊肉剁成塊狀，用姜片、蔥段、辣椒等多種調料和清水一起煮熟。吃時將肉塊用手撕開，沾上特制的花椒鹽和辣椒粉即可享用。這道菜肴不僅口感獨特，而且具有溫暖身體、補充營養的功效。

4. 毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是貴陽市的特色菜之一。選取優質五花肉，經過腌制后再進行紅燒。這種做法能夠讓肉質更加鮮嫩多汁，并且入味更加深厚。此外，在做法上還注重火候掌握和香料配比。

5. 麻辣豆花

麻辣豆花是貴陽市的夜宵美食之一，其主要原材料為豆腐和各種辣椒調味料。在口感上，豆花爽滑細膩，辣椒的味道刺激而不過分。這道菜肴在炎熱的夏季，是很受歡迎的清涼美食。

以上就是貴州特色美食排名。在貴州旅游時，一定要品嘗這些美食，感受貴州獨特的飲食文化。