抹茶脆皮雪糕怎么做

抹茶脆皮雪糕是一道非常受歡迎的甜品，不僅口感清新，還能滿(mǎn)足人們對(duì)美食的需求。下面我們來(lái)看一下如何制作這道美味的甜品。

材料準(zhǔn)備

1. 抹茶粉 20 克

2. 砂糖 50 克

3. 牛奶 200 毫升

4. 動(dòng)物性鮮奶油 200 毫升

5. 蛋黃 3 顆

6. 起司片或玉米片碾成的碎屑適量（用于裹脆皮）

步驟說(shuō)明

第一步：

將抹茶粉和砂糖放入鍋中，加入牛奶和動(dòng)物性鮮奶油，攪拌均勻，小火加熱至微溫即可離火。

第二步：

將蛋黃打散后倒入鍋中，再次攪拌均勻。注意不要過(guò)度攪拌，否則會(huì)使蛋黃起泡。

第三步：

將混合好的蛋奶液倒入冰淇淋機(jī)中，進(jìn)行攪拌。如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，也可以手工攪拌，但需要注意攪拌的時(shí)間和力度要均勻。

第四步：

待攪拌至較稠狀后，將糊狀物放入密封盒內(nèi)，放入冰箱中冷藏 2 小時(shí)以上（建議冷藏 4 小時(shí)以達(dá)到最佳效果）。

第五步：

取出已經(jīng)凝固的抹茶雪糕，切成小塊。每個(gè)小塊都裹上一層起司片或者玉米片碾成的碎屑。

第六步：

將裹好碎屑的雪糕塊再次放進(jìn)密封盒中，并返回冰箱。這一次需保持 30 分鐘左右即可。

小貼士

1. 制作抹茶脆皮雪糕時(shí)，需要特別注意不要讓材料過(guò)度加熱或者過(guò)度攪拌。

2. 在裹碎屑的時(shí)候，可以選擇使用不同種類(lèi)的碎屑來(lái)增加口感和顏值。

3. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整砂糖的量，但需注意不要過(guò)甜。

總結(jié)

抹茶脆皮雪糕是一道非常美味、有營(yíng)養(yǎng)的甜品。只需要準(zhǔn)備好所需材料并按照正確步驟操作即可輕松制作。在這個(gè)夏天，為自己和家人做一份清新美味的抹茶脆皮雪糕吧！