餐飲服務單位食品安全第一責任人是指在餐飲服務單位中，負責食品安全管理工作的主要責任人。其主要職責是確保所有從事食品生產、加工、銷售和服務的員工都明確自己的食品安全管理職責，并按照相關法律法規和標準執行。

作為餐飲服務單位食品安全第一責任人，需要具備以下能力：

• 熟悉國家和地方相關的法律法規及標準，了解各種食品原料及加工流程；

• 掌握各種衛生防護措施，能夠制定并實施防止污染、傳染及其他衛生問題發生的措施；

• 認真組織開展內部培訓，提高員工對食品安全意識和知識水平；

• 建立健全企業內部檢測機制，確保產品符合國家或企業標準，并及時處理出現問題；

• 積極參與相關部門的檢查和監督，并配合整改落實；

• 及時掌握和處理食品安全事故，保證消費者的合法權益。

在餐飲服務單位中，餐飲服務單位食品安全第一責任人是非常重要的職位。其管理能力和責任心對于保障食品安全和消費者健康至關重要。

因此，在招聘餐飲服務單位食品安全第一責任人時，應該注重以下幾點：

• 具有較高的道德素質和職業操守；

• 具備相關專業知識和技能，并有從業經驗；

• 能夠獨立思考并解決問題；

• 善于與員工、監管部門以及其他相關方面溝通協調；

• 有強大的組織能力、執行力和抗壓能力。

總之，作為餐飲服務單位食品安全第一責任人，需要不斷提高自己的管理水平和素質，堅持以消費者為中心的理念，確保企業長期穩定發展，同時保障消費者的健康和權益。