江蘇小吃特產介紹

江蘇省是中國的一個經濟發達地區，也是一個文化底蘊深厚的地方。這里不僅有美麗的風景和悠久的歷史文化，還有許多美味可口的小吃特產。以下就為大家介紹幾種江蘇小吃特產。

鹽水鴨

鹽水鴨是常州、揚州等地的傳統名菜之一。它選用優質肥嫩的鴨子，在加入適量調料后用開水煮熟，再放入鹽水中浸泡數小時，讓鴨子充分吸收鹽分和調料味道。鹽水鴨肉質細嫩、口感鮮美、肥而不膩，營養豐富。

陽春面

陽春面來源于南京市秦淮河畔的“陽春面館”，因其湯色清淡如春天陽光般明亮而得名。制作陽春面時，先將新鮮的面條燙熟撈出，再加上清湯、精制剁碎的蝦仁、芝麻醬、花生醬等調味料，最后再加上蔥花、醋和辣油等佐料。陽春面湯清香，面條軟糯，口感十分豐富。

獅子頭

獅子頭是揚州的傳統名菜之一，也是江蘇省的特色小吃。它選用細嫩的肉末加入雞蛋、干貝粒、香菇碎等配料制成大肉球，并在鍋中慢火慢燉而成。獅子頭色澤紅亮、外焦里嫩、香味濃郁，食用時口感軟糯，非常美味。

桂花鴨

桂花鴨是蘇州市吳中區的傳統名菜之一。它選用新鮮的土鴨去毛去內臟后，在內部注入味道濃郁的調料和桂花、荷葉等香料進行腌制，然后放入鍋中慢火烤制而成。桂花鴨皮金黃發亮，肉質細嫩多汁，帶有淡淡的桂花香味，非常開胃。

魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯是南京市玄武區的傳統名菜之一，也是江蘇省的特色小吃。它選用新鮮的草魚煮制而成，再加入細嫩的豆腐、金針菇等食材和適量的調料進行慢火熬制。這種湯鮮美可口，營養豐富，是冬季暖身必備之品。

總結

江蘇小吃特產種類繁多，每一種都有其獨特的地方風味和歷史文化背景。在江蘇旅游時不妨嘗試一下這些美食，品味江南水鄉風情。