潮州老字號美食

潮州是中國廣東省的一個地級市，也是一座歷史文化名城。潮州素有“海上絲綢之路故鄉”的美稱，自然環境優越，氣候宜人。潮汕地區的飲食文化源遠流長，擁有眾多的老字號美食。

蓮花糕

蓮花糕是潮州傳統糕點之一，以其形似蓮花而得名。制作方法非常簡單，只需將米粉、豆沙、紅棗等材料混合在一起加水蒸香即可。蓮花糕口感軟糯甜香，營養豐富。

百果沙

百果沙是潮州傳統甜品之一，用新鮮的各種水果和果仁制成。主要原料有芒果、菠蘿、西瓜、杏仁等。先將水果切成小塊，再加入豆漿和冰塊混合攪拌即可。百果沙清涼可口，營養豐富。

潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋是潮州特色美食之一，以清淡、鮮美、嫩滑而著稱。湯底用料講究，選用多種藥材和牛骨熬制而成。配菜有生菜、豆皮、粉絲等。肉品以牛肉為主，口感嫩滑鮮美。

潮汕燒臘

潮汕燒臘是一道以烤制的肉類為主的傳統名菜，包括叉燒、脆皮乳豬等。采用優質原料制作，用秘方調味后再經過特殊工藝處理而成。色澤金黃發亮，香氣四溢，口感鮮美。

海記牛肉丸

海記是潮州老字號餐廳之一，在當地具有很高的知名度和口碑。其招牌菜之一就是海記牛肉丸，選用上等牛絞肉加入多種調料制成。形如小球的牛肉丸色澤紅亮、彈牙可口，是潮州人民餐桌上的必點之選。

總結

潮州老字號美食豐富多樣，口感獨特。無論是甜品還是咸菜，都能讓人回味無窮。如果你有機會到潮汕地區旅游，不妨嘗試一下這些美食，相信一定會給你留下難忘的味覺記憶。