宮廷糕點種類

中國宮廷文化源遠流長，其中的糕點也是一大特色。自古以來，宮廷糕點以其精致的工藝和美味的口感備受推崇。下面介紹幾種經典的宮廷糕點。

月餅

月餅是中國傳統節日中不可或缺的食品之一，也是宮廷糕點中最有名的一種。在明朝時期，月餅被列入貢品，并成為皇帝賞賜重臣、表彰功臣的禮品之一。月餅外形圓潤，餡料豐富多樣，如蓮蓉、豆沙、五仁等。在制作過程中，需要用到各種高檔原料和精湛工藝，使得月餅口感綿軟香甜。

龍須酥

龍須酥是清代御廚所創制的一種糕點，在宮廷中備受歡迎。其外觀呈金黃色，像龍須般灑滿了芝麻粒。內陷則為紅豆沙或蓮蓉餡。在制作過程中，需要將芝麻炒至金黃色后，用糖漿將其粘結在一起，再裹上餡料，最后烤制而成。龍須酥口感酥脆可口，甜度適中。

桂花糕

桂花糕是一種以桂花為主要原料的點心，在宮廷時代也備受青睞。經典的桂花糕呈方形或圓形，外觀潔白，內陷則是淡黃色的桂花糯米粉。制作時需要先將桂花浸泡于水中提取香味，并與米粉和其他配料混合攪拌后蒸制而成。桂花糕有著清新的桂花香氣和軟滑的口感。

龜苓膏

龜苓膏是一種以烏龜殼和茯苓為主要材料的涼菜類食品，在宮廷時期也曾流行過。其外觀晶瑩透明、呈墨綠色，口感滑潤爽口。據傳說，在唐代時，龜苓膏是唐玄宗賞賜給李白的貢品之一。現如今，龜苓膏已成為香港和廣東地區的傳統美食。

總結

以上介紹了幾種經典的宮廷糕點，每一種都有其獨特的制作工藝和口感。這些糕點不僅是中國傳統文化中不可或缺的一部分，也體現了當時宮廷文化精致、高雅的特點。