雞蛋糕的制作

雞蛋糕是一種常見的蛋糕，它口感綿軟，味道香甜，營養豐富。制作雞蛋糕需要掌握好一些技巧，其中一個關鍵環節就是蒸的時間。

如何制作雞蛋糕

首先，準備好材料：低筋面粉、淡奶油、白砂糖、雞蛋。將面粉過篩后備用。把淡奶油和白砂糖放到攪拌盆中，用電動打蛋器攪拌均勻。接著加入雞蛋，繼續攪拌至混合均勻。

加入面粉

將過篩的面粉分次加入到攪拌盆中，每次加入后要用刮刀輕輕地刮拌均勻。注意不要出現干粉或結塊。

倒入模具

將調好的面糊倒入已經涂了油的模具中（可以選擇圓形或方形等不同形狀），將表面整平。將模具輕輕敲擊幾下，讓面糊中的氣泡排出。

蒸雞蛋糕的時間

將做好的雞蛋糕放進蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。根據不同厚度和大小的雞蛋糕，時間會有所不同，但一般來說不要超過20分鐘，否則會影響口感。

如何判斷雞蛋糕是否熟透

用牙簽或竹簽在雞蛋糕中間插入，如果牙簽拿出來干凈，則表示已經熟透了。如果還有粘稠物附著在牙簽上，則需要再繼續蒸一段時間。

注意事項

1.制作雞蛋糕時要注意材料比例，面粉和淡奶油的比例為1:1；

2.調好面糊后不能過分攪拌，以免出現干粉和結塊；

3.倒入模具時要輕輕敲擊幾下以排除氣泡；

4.蒸雞蛋糕的時間要根據不同大小和厚度進行調整，一般不要超過20分鐘；

5.判斷雞蛋糕是否熟透時可以用牙簽或竹簽插入中間，如果拿出來干凈則表示已經熟透。

總結

制作好一款美味的雞蛋糕需要掌握好制作方法和技巧。其中一個關鍵環節是蒸的時間，通常15分鐘左右即可完成。在制作過程中還需要注意材料比例、倒入模具時敲擊氣泡等細節問題。只有將這些問題解決好，才能制作出口感綿軟、香甜可口的雞蛋糕。