餐飲店鋪規(guī)章制度范本

為了保證餐飲店鋪的正常經(jīng)營(yíng)和顧客的用餐安全，特制定以下規(guī)章制度。

一、員工管理

1. 員工應(yīng)當(dāng)有健康合格證明，并且每年進(jìn)行體檢。如發(fā)現(xiàn)患有傳染病，應(yīng)立即停止上崗并及時(shí)治療。

2. 員工應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定著裝上崗，不得穿拖鞋、露腳趾、戴耳環(huán)等影響衛(wèi)生和形象的服裝。

3. 員工應(yīng)當(dāng)遵守用餐時(shí)間和休息時(shí)間，不得在廚房?jī)?nèi)吃零食或抽煙。

二、食品衛(wèi)生

1. 食品必須經(jīng)過洗滌、消毒處理后才能入庫存放，并且按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行管理。

2. 食品加工過程中必須使用干凈的切菜板和刀具，并且避免生食與熟食混放。

3. 店內(nèi)垃圾桶必須隨時(shí)清理，防止給蟑螂和老鼠提供滋生的場(chǎng)所。

三、用餐環(huán)境

1. 店內(nèi)必須保持干凈整潔，不得有異味和污漬。

2. 桌椅、餐具等應(yīng)當(dāng)經(jīng)過清洗消毒后再使用。

3. 禁止在店內(nèi)高聲喧嘩或吸煙，保持用餐環(huán)境的安靜舒適。

四、服務(wù)質(zhì)量

1. 員工應(yīng)當(dāng)禮貌待客，及時(shí)為顧客提供服務(wù)并做好清理工作。

2. 如有顧客投訴，應(yīng)立即處理并記錄下來以便于日后改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

3. 應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和衛(wèi)生意識(shí)。

以上規(guī)章制度是餐飲店鋪的基本要求，希望廣大餐飲業(yè)者積極落實(shí)，并不斷完善。只有這樣才能夠保證店鋪的長(zhǎng)期發(fā)展，并且贏得更多顧客的信任和支持。