東三省，是指中國東北三個省份：遼寧、吉林和黑龍江。這里有著豐富的歷史文化和美食資源，其中特色小吃更是令人垂涎欲滴。

首先來說說遼寧省的特色小吃。遼寧以其地理位置優越，沿海城市多，因此海鮮類的小吃十分豐富。著名的小吃包括大連炸魚、鐵嶺炸肉餅等。而沈陽則以其獨特的風味口感著稱，例如著名的沈陽抄手、沈陽肉夾饃等。

接下來說到吉林省的特色小吃。由于氣候原因，這里的小吃往往偏重于熱量和味道，比如著名的長春紅腸、松花江大板鴨等。同時，在冬季，也有一些暖身又美味的特色小吃，例如延邊朝鮮族區域內最為知名的“鍋包肉”。

最后讓我們來看看黑龍江省的特色小吃。作為一個農業大省，這里自然離不開各種農產品的加工，例如黑龍江餃子、哈爾濱紅腸等。同時，這里也是中國最北端的省份之一，因此很多小吃都和寒冷的氣候有關，例如著名的哈爾濱冰棍、五常大米飯等。

總的來說，東三省的特色小吃豐富多樣，每一道小吃都有其獨特的風味和文化背景。如果您有機會到這些地方旅游或者品嘗當地美食，一定不要錯過這些令人垂涎欲滴的小吃！