餐飲品類細分指的是將餐飲行業按照不同的產品和服務進行分類，這種分類能夠更好地幫助消費者準確定位自己所需的產品和服務，同時也能夠幫助企業更好地了解市場需求并優化產品和服務。

目前，餐飲品類細分可以根據不同的標準進行分類。以下是一些常見的分類方式：

按照食物原材料

按照食物原材料可將餐飲行業細分為中式、西式、日式、韓式、東南亞等不同類型。中式菜肴以米面為主要原材料，口味多樣；西式菜肴大多使用牛羊肉、海鮮等高蛋白食材，并且偏重于調味和烹調技巧；日式菜肴以壽司、生魚片等生食為主；而東南亞菜則以椰漿與香料為特點。

按照經營形態

按照經營形態可將餐飲行業劃分為快餐店、中檔連鎖店、高檔連鎖店、獨立餐廳等。快餐店以快捷、便利、價格實惠為主要特點；中檔連鎖店注重產品品質與服務，價格相對較高；高檔連鎖店則更注重環境、氛圍和體驗，價格更高昂；獨立餐廳多數是由個人或小團隊開設的，追求創新和獨特口味。

按照服務對象

按照服務對象可將餐飲行業分為家庭用餐、商務用餐、休閑娛樂用餐等類型。家庭用餐主要面向家庭消費者，在做菜口味上會有一定的變化；商務用餐主要服務于商務人士，需要提供優質的環境和服務，并且在菜品選擇方面也有所不同；而休閑娛樂用餐則注重氛圍和體驗，通常會提供音樂或其他娛樂活動。

按照營銷策略

按照營銷策略可將餐飲行業分為主題式、文化式、社交式等類型。主題式營銷注重突出某一主題和元素，吸引消費者的注意力；文化式營銷則更注重傳遞某種文化和價值觀念；而社交式營銷則通過建立社交圈子的方式來吸引消費者。

總的來說，餐飲品類細分有助于企業更好地了解市場需求并優化產品和服務。同時，對于消費者來說，也能夠更好地準確定位自己所需的產品和服務，并且選擇最符合自己口味和需求的餐廳。